秀秀就是我

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papar, sabah, Malaysia
欢迎来到秀秀蛋糕小天堂 ^^ 在我童年的记忆里,时常和父亲到面包厂里拿货,因为爸爸是做批发面包的。若有蛋糕师傅在做蛋糕,我就会在旁观看。有时候,我也会帮忙包装面包。当时只觉得很好玩,也是想帮忙,因为想早点回家吃饭和看7点的港剧。哈哈。。^^现在想一想,可能是小时候看多了,现在烘焙就很上手。哈哈...我的食谱用的材料都是篇健康的。我希望我的分享可以带来每一个家庭,都可以做出间单又健康的食品,也能得到间间单单的小幸福。大家可以慢慢参考。不懂的可以留言给我。 谢谢。。。。^^

Monday, 16 December 2013

日本棉花蛋糕 (烤箱做法)

日本棉花蛋糕   

材料 :牛油 60 g 

低筋面粉 80g

 牛奶 80 ml 

鸡蛋6 粒 

砂糖 90 g

 盐 少许




做法 : 

 1 ) 热烤箱160 ' c 。

2)牛油隔水漫火煮溶,加入低筋面粉拌匀,再加入牛奶和一粒蛋,和5粒蛋黄,慢慢拌至完全混合滑,无粒状便可。

3)5粒蛋白打至起泡,入糖和盐,打至湿性发泡。

4)把1/4的蛋白糊加入蛋黄糊里,伴匀。再把蛋黄糊全部加入蛋白糊里拌匀。

 5)把蛋糊倒入模里,轻轻在桌上敲一下,再放入烤箱里用160'c ,烤30 分钟。。^^


Monday, 4 November 2013

迷你雪糕蛋糕

今天的甜点。。迷你雪糕蛋糕。。家人的最爱。。^_^

做法很间单。。^^ 

材料 -
雪糕 -1 盒
Oreo 饼干 -2 包 
牛油 - 50 g 

做法
1) 牛油隔水加热,煮溶。。
2)oreo 饼干去走内馅,饼干压碎。
3)把牛油和Oreo 饼干碎加起来拌均匀,倒入纸杯里,压平。
4)再加入雪糕。。
5)用保鲜纸包好,放进冰箱高层里冰过6小时。。就可以起出切来吃咯。。^^


Tuesday, 29 October 2013

奶皇包

奶油馅料:

(margarine )马芝林 - 50 g

面粉- 50 g 

(custard powder ) 吉士粉- 25g 

糖-150g

鲜奶-500ml

罐装玉米糊- 100 g 

包子面团 - 500 g 

(可以参考《包子发面法》在我的blog里)

1)热锅把马芝林煮溶。

2)加入面粉类,糖,慢慢加入鲜奶,不停的搅拌煮至浓。

3)加入玉米糊,煮滚,待凉备用。


(包馅做法)

面团发酵后,分出,杆圆,包入馅料。

再等30分钟第二次发酵,热锅蒸20分钟就可以了。^^




Sunday, 27 October 2013

牛油蛋糕 (烤箱做法 )

材料 :

牛油 - 200 g 

糖 - 150 g

玉米粉 - 40 g 

底筋面粉 - 120 g 

鸡蛋 - 4 粒 

香草精 - 1 小匙 

泡打粉 - 1/4 茶匙 


巧克力粉 - 10 g (加温水拌匀,最后滴在面糊上,拉花。不放也可以 )

做法 : 1)蛋白分出,加50 g 糖打至干性发泡。

2)牛油加100 g 糖打至乳白色。

3) 蛋黄分次加入打至松滑,加入筛过的分类。拌匀。

4)加入香草精和蛋白糊,拌匀。

5)倒入烤模里,再滴上巧克力糊,拉花 (不放也可以)。

6)放入烤箱,上下火 170 ‘c  ,45 分钟。

《烤出来的蛋糕是松棉又香喷喷哦。。^^》



Friday, 25 October 2013

脆皮热狗窜

材料 : 

1)低筋面粉 - 200 g 

2)玉米粉 - 40 g 

3)奶粉 -15g

4)泡打粉 -8 g 

5)糖 - 50 g

6)鸡蛋 - 1粒 

7)水 - 200 ml 

8)食油-10 g

9)热狗-20 条

做法 :

1)全蛋加入糖打至湿性发泡。

2)粉类过筛,加入蛋糊里拌匀。

3)加入水和食油,拌匀。

4)热狗窜好放入面糊里,热锅炸至金黄就可以了。。

做法很间单,也是小孩子们的最爱。。^^


Sunday, 7 April 2013

天津式韭菜包子 和 烙韭菜合子




材料 :

1) 面团材料 - 包粉 -1kg 

干酵母 - 11g 

温开水 - 300 ml 

糖 -3大匙

2)碱水- 1小匙+1小匙水


1)把(1)的材料混在一起,拆成面团,放入盆中用干布盖着。等发酵,大越1小时。

《图2)发酵后的面团,会发4倍大》

2)面团发酵后,把(2)材料加入,加点面粉拆匀面团。再放入盆中,静半小时。

《图2)静过的面团,会发酵3倍大》



1)把面团拆成一条,切分一样大小。然后拆圆,压平。2)用杆面棍,杆圆平。。


陷料 :

1)韭菜 - 500 g (切粒)

鸡蛋-3粒(搅拌后,用油炸过,切粒)

干虾米-50 g(用水泡一下,洗净,切粒)

红葱-3粒(切粒,热锅5大匙炒香)

东粉 - 50 g (用水泡一下,切块)

盐 -2小匙

味精-1小匙

做法 : 

1)全部材料混合一起,搅拌均匀。



《包子包法 》

《 包子要静放20到30分钟,再压平。》


烙合子做法:

1)热锅,加入一大匙食油,放入合子。烙成两面金黄色就可以了。(用小火)





蒸包子做法 : 

1)第(1)图是刚包好的包子,要静放30分钟。发成像图(2)这样才能开火关盖蒸20分钟。。

《注意。。包子蒸好后。。开盖时要先把盖子慢慢拿起,再慢慢的把盖子拿开》包子就会美美的。。^^


Thursday, 4 April 2013

鸡蛋糕 (Avon 平底锅烤法)

材料 :

鸡蛋 - 5粒 

糖 - 150 g

低筋面粉 - 200 g 

泡打粉 - 1 小匙 

玉米油 - 2 大匙 


1)鸡蛋分次加糖打至湿性发泡 。2)分次加入过筛过的面粉和泡打粉。

3)面糊要上下轻轻搅匀。4)加入两大匙玉米油,拌匀。

5)面糊装入挤压袋,挤入小纸杯里。




6)平底锅加热后,转去小火。烤10 分钟就可以了哦。。^^